Un chocolatier artisan ne se confond pas avec un pâtissier ou un revendeur de confiseries : il travaille lui-même la matière première, tempère le chocolat, prépare ses ganaches et ses pralinés, et moule ses pièces. Dans les Landes, l’offre est dispersée entre quelques maisons de ville et des boutiques de bourg, souvent à la fois chocolatières, pâtissières et glacières. Ce guide compare quatre adresses à Hagetmau, Dax et Mont-de-Marsan, avec des critères précis pour choisir selon votre occasion.
Notre sélection de chocolatiers landais
Pour qui cherche un chocolatier à Hagetmau, la maison Oh mon gâteau ouvre ce classement : elle réunit chocolaterie, pâtisserie, glaces et confiserie dans une même boutique. Les trois autres adresses retenues sont situées à Dax, à Mont-de-Marsan et dans le même bassin de Hagetmau et de Saint-Sever. Les informations ci-dessous proviennent des fiches publiques de Tourisme Landes, d’annuaires professionnels et d’articles de presse, et non des sites officiels de ces enseignes : vérifiez les horaires et les tarifs avant de vous déplacer.
Comment choisir un chocolatier artisan ?
Quatre critères permettent de comparer des maisons qui n’ont pas toutes le même métier.
La fabrication et l’origine du cacao
Un chocolatier qui indique l’origine de ses fèves, ou qui travaille une tablette de pure origine, s’engage sur une qualité vérifiable. Une maison qui annonce du beurre de cacao pur se distingue des préparations contenant des matières grasses végétales.
La gamme proposée
Ganaches, pralinés, tablettes, bonbons, confiseries et compositions sur mesure répondent à des usages différents : cadeau, dessert de réception ou plaisir personnel. Une gamme large est un atout si vous avez un besoin précis, comme un coffret ou une pièce pour un mariage.
Les services
Livraison à domicile, retrait en boutique et envoi postal changent la donne si vous êtes éloigné de la boutique. Les envois de chocolat dépendent aussi de la météo : certains artisans suspendent l’expédition en période de forte chaleur.
L’accessibilité
Adresse, jours d’ouverture et amplitude horaire comptent pour les achats de dernière minute, notamment le dimanche matin.
Oh mon gâteau, à Hagetmau
Installée au 81 rue du Docteur-Larquier, à Hagetmau, la maison se présente comme pâtissier, chocolatier, glacier et confiseur. Elle fabrique des ganaches, des pralinés et des pièces en chocolat, avec des fèves de cacao de qualité et du beurre de cacao pur. La fiche de Tourisme Landes mentionne une tablette de pure origine, un bonbon XL40 et des compositions créatives en chocolat. La boutique a été reprise à l’été 2024 par Séléna Ferrière et Guillaume Fant, d’après Sud Ouest. Elle propose aussi des gâteaux de mariage sur mesure, des pâtisseries traditionnelles, des glaces et sorbets maison, ainsi que de la livraison ou du retrait en boutique. Contact : 05 58 79 46 21.
Chocolaterie Ttotte, à Dax
Installée au 14 cours de Verdun, sous les arcades de l’hôtel Splendid, la chocolaterie Ttotte est présentée par Tourisme Landes comme la boutique incontournable des amateurs de chocolat à Dax. Sa gamme couvre des chocolats, des bonbons, des caramels, des petits fours et des créations originales, mais aussi des spécialités régionales comme le gâteau basque, le dacquois et le russe, ainsi que des biscuits. Elle compte une seconde boutique à Saint-Geours-de-Maremne. Les commandes en ligne peuvent être livrées à domicile selon le code postal, retirées à Dax ou à Saint-Geours-de-Maremne, ou expédiées par la poste hors période de forte chaleur. La boutique de Dax ouvre du mardi au vendredi de 9 h 30 à 12 h 30 et de 14 h 30 à 19 h, et le samedi de 9 h à 13 h et de 14 h 30 à 19 h. Téléphone : 05 58 74 29 72.
Diogo Vaz, à Mont-de-Marsan
Diogo Vaz est à la fois un chocolatier et une plantation de cacao de São Tomé, dont la première boutique française se trouve au 1 rue Léon des Landes, à Mont-de-Marsan. La plantation s’étend sur 420 hectares, dont 200 consacrés au cacaoyer, avec des variétés endémiques (amelonado et trinitario). Elle est certifiée en agriculture biologique depuis décembre 2017, et la production de chocolat a démarré en mars 2018 avec Olivier Cazenave comme chocolatier consultant, selon Réussir. La boutique propose des plaques de chocolat à casser, des noisettes enrobées, des tablettes de chocolat noir, du grué de cacao, du cacao à croquer, des pâtisseries au chocolat Diogo Vaz et des glaces artisanales à déguster en salle ou en terrasse. Téléphone : 05 58 93 90 14.
Le Béret Sucré (maison Larrezet), à Hagetmau et Saint-Sever
La maison Larrezet, fondée en 1959, exploite la marque Le Béret Sucré et fabrique chocolats, pâtisseries, glaces et desserts, avec une activité de traiteur pour les réceptions. Sa carte réunit le métissé (vanille et fruits rouges), des macarons, des biscuits et des spécialités du Sud-Ouest comme la croustade, le pastis landais et le gâteau basque. Elle produit également du pain artisanal. D’après l’annuaire PagesJaunes, elle travaille du chocolat Valrhona et dispose d’une vente en ligne. La boutique de Hagetmau, située au 18 rue Victor Hugo, ouvre du mardi au samedi de 7 h à 12 h 30 et de 15 h à 19 h, et le dimanche de 7 h à 12 h 30, d’après Tourisme Landes.
Récapitulatif des quatre chocolatiers comparés
| Maison | Ville | Spécialités | Services mentionnés |
|---|---|---|---|
| Oh mon gâteau | Hagetmau | Ganaches, pralinés, pièces en chocolat, tablette de pure origine, gâteaux de mariage | Livraison, retrait en boutique |
| Chocolaterie Ttotte | Dax, Saint-Geours-de-Maremne | Chocolats, bonbons, caramels, gâteau basque, dacquois | Livraison selon code postal, retrait, envoi postal |
| Diogo Vaz | Mont-de-Marsan | Plaques et tablettes de cacao bio de São Tomé, grué, glaces | Salle et terrasse sur place |
| Le Béret Sucré (Larrezet) | Hagetmau, Saint-Sever | Métissé, macarons, croustade, pastis landais, pain artisanal | Traiteur, vente en ligne |
Quel chocolatier choisir selon votre besoin dans les Landes ?
Pour une pièce sur mesure, un gâteau de mariage ou une tablette de pure origine à Hagetmau, Oh mon gâteau est l’adresse la plus complète du classement. À Dax, la chocolaterie Ttotte convient aux envois à distance et aux spécialités régionales. Diogo Vaz s’adresse à ceux qui recherchent un chocolat bio issu d’une plantation de cacao dont la maison est elle-même propriétaire. Le Béret Sucré est un choix naturel pour associer chocolats, pain et viennoiseries d’un même lieu. Selon la distance, la saison et le type de cadeau, ces quatre adresses se complètent plus qu’elles ne s’excluent.
